Реализован
300 м²
Категория
Кулинарная студия в уютном и живописном историческом центре города Воронежа
Проект. Комплектация. Авторский
Площадь
Статус
Ресторан «SOUS»
контекст
Выразительная авторская кухня с небанальной подачей блюд
/01
Рестораторы характеризуют саму идею проекта как «выразительную авторскую кухню с простотой сочетаний ингредиентов, с акцентом на вкус и небанальной подачей блюд». Основная цель ресторации — не погоня за трендами, а «формирование собственного подхода, совмещенного с желанием найти подход к каждому клиенту и не оставить его равнодушным».
Интерьер такого места должен быть «на уровне».
Смотреть видео.
решение
Небольшое пространство кулинарной студии для комфортного размещения множества гостей
/02
Помещение, где расположилась кулинарная студия «SOUS», обладает небольшой площадью. Благодаря высокому потолку здесь разместились дополнительные антресоли с размещением посадочных мест и множество посадочных мест, не ущемляя при этом функциональность помещения.
лейтмотив
Графический прием в дизайне интерьера и поиск вдохновения в музыке
/02
Существующий конструктивный каркас здания нельзя было оставлять в исходном виде, поэтому решили разработать графический прием, который стал бы лейтмотивом всего дизайн-проекта.
И здесь нельзя было подойти со стандартными решениями, ведь сама кухня ресторана авторская, здесь нужен был новаторский подход.
Решение пришло неожиданно, из музыки. Мы вдохновились альбомом «Computer Controlled Acoustic Instruments» (2015) легендарного Aphex Twin.
И здесь нельзя было подойти со стандартными решениями, ведь сама кухня ресторана авторская, здесь нужен был новаторский подход.
Решение пришло неожиданно, из музыки. Мы вдохновились альбомом «Computer Controlled Acoustic Instruments» (2015) легендарного Aphex Twin.
Оригинальное решение заключается в использовании уникального векторного рисунка, созданного на основе музыкальных визуализаций. Этот рисунок разложен на панели из COR-TEN steel, которые декорируют несущие колонны и фрагменты стен. Результатом стало невероятно эффектное и запоминающееся визуальное решение.
барная стойка
Уникальность и выразительность формы барной стойки из массива ясеня
/03
Барная стойка является центральным элементом интерьера и выполнена из массива ясеня с использованием шести-осевого роботизированного станка. Ее форма меняется в трех плоскостях, что придает ей выразительности и драматичности. Макро и микро рельеф поверхности с заливающей подсветкой добавляют барной стойке уникальности и выразительности.
Отличительной чертой этой стойки является «наплыв» столешницы для комфортного размещения гостей. На втором плане расположились стеллажи из COR-TEN steel со скрытой подсветкой, в которых, благодаря зеркалам AGC Moreno с состаренной амальгамой, растворяется классическая барная атрибутика.
За мягкое рассеянное освещение отвечает довольно большой светильник из металлических колец, максимальный диаметр кольца — 2250 мм. Медные панели, интегрированные в потолок, добавляют мягкого теплого свечения всему интерьеру.
пространство
Эстетика и гармония в соединении функциональных зон ресторана
/04
Все пространство зала наполнено уникальными элементами, например, «текучая» стена у входа, продолжением которой является изящная кривая напольной плитки, графически и идеологически соединяющая вход в зал ресторана с зоной открытой кухни, приглашая посетителя на кулинарное представление. Стойка хостес интегрирована в «текучую» стену и плавно продолжает ее.
Невесомые графичные лестницы, ведущие в различные функциональные зоны второго этажа, элегантно подчеркивают вертикальное развитие интерьера.
природность
Натуральные материалы и растения с автономной системой полива: уют и свежесть в интерьере
/05
Натуральные материалы и растения с автономной системой полива создают уютную и свежую атмосферу в интерьере. На зону под одной из антресолей организованы панели из Onyx от Corian с встроенной подсветкой, которые создают уютную атмосферу и приглашают гостей насладиться теплом настоящего огня.
Весь интерьер выполнен с использованием индивидуального подхода к мебели. Стулья в ресторане от именитых итальянских брендов, а столы и диваны созданы по эскизам архитекторов Insight ADB.
детали
Внимание к деталям и использование премиальных материалов
/06
Материалы потолка тоже не совсем обычные: нетканые негорючие полотна от PROCÉDÉS CHÉNEL®NTERNATIONAL создают замысловатую игру теней, а несколько тысяч метров цепей (золотых, бронзовых и медных оттенков) дополняют сложносоставной теневой рисунок и «оживают» при работе климатических установок.
Напольные покрытия второго этажа от INTERFACE из коллекции Human Nature применены с целью улучшить акустику и добавить уюта. Покрытие, созданное с помощью тафтинга, имитирует каменные породы покрытие, бесшовно объединяет несколько зон, в очередной раз вызывая ассоциации с живой природой.
второй этаж
Камерная атмосфера второго этажа
/06
Медные панели камерного зала второго этажа создают уютную атмосферу. В небольшом помещении отблески полированных поверхностей, а также легкая матовая паутинка брашированных поверхностей формируют ощущение особенного пространства.
Стеклянный бокс, оформленный внутри крупнолистными растениями, которые залиты световым градиентом, а также оптоволоконное «облако» дополняют атмосферный интерьер.
Стеклянный бокс, оформленный внутри крупнолистными растениями, которые залиты световым градиентом, а также оптоволоконное «облако» дополняют атмосферный интерьер.
Кулинарная студия Sous — это прекрасный пример того, как с помощью графических приемов, натуральных материалов и индивидуального подхода к мебели можно создать уникальное пространство, которое будет радовать своих гостей не только вкусной едой, но и незабываемым интерьером.
Фотографии Андрея Кирнова.
Фотографии Андрея Кирнова.